Kompekaj

Category:

Embelsira

Kompekaj është një ëmbëlsirë e njohur shqiptare.

(0 Reviews)

Super easy

Cheap

Preparation time 30m

Cooking time 40m

Ingredients

For 6 Person(s)

Brumi i peteve

180 gr miell
60 ml uje
60 gr gjalpe

Mbushja

10 veze
170 gr miell
150 gr sheqer
100 gr arra
2 luge gjelle kakao

Kompekaj Directions

Përgatitja e petëve për Kompekaj
Si fillim, nisim me përgatitjen e petëve që do të na duhen për pjesën e sipërme dhe të poshtme të ëmbëlsirës! Hedhim miellin në një enë dhe më pas shtojmë ujin. Në fillim e trazojmë me ndihmën e një luge dhe me pas e ngjeshim me duar. E kalojmë brumin në tavolinën e punës dhe e punojmë derisa të arrijmë një masë homogjene.
Me pas e hapim dhe e lyejmë me gjalpë në të gjithë sipërfaqen.E palosim petën tre herë dhe me pas e hapim përsëri. E palosim kësaj radhe ne 4 pjese dhe leme te pushoje për 30 minuta ne frigorifer.
Në hapin tjetër brumin e ndajmë në dy pjesë. Gjysmën e brumit e hapim për pjesën poshtë dhe tjetrën për sipër.Lyejmë tavën me gjalpë dhe vendosim në të petën e hapur duke mbuluar anët e tavës.
Përgatitja e mbushjes
Si fillim rrahim vezët me sheqerin derisa të arrijmë një masë të fryrë dhe të qëndrueshme.Pasi ka përfunduar rrahja, hedhim me kujdes miellin duke e përzier ngadalë nga poshtë lart. Në fund hedhim arrat të lyera me pak miell.
Mbushja hidhet në tave duke lënë rreth 1/4 e masës në enë. Masës që ngeli i shtojmë kakao. E përziejmë mire dhe më pas e hedhim dhe të në tave.
Shtojmë sipër petën tjetër të cilën e lyejmë me kujdes me të verdhë veze.Ëmbëlsirën e fusim në furë për pjekje në temperaturën 180°C për 40 minuta.Pasi kompekaj është pjekur, e lemë të ftohet dhe më pas e presim ne copa.Me pas vazhdojmë të përgatisim sherbetin.
Përgatitja e Sherbetit
Pasi kemi përgatitur sherbetin dhe ka arritur temperaturën 80-85°C e hedhim sipër ëmbëlsirës.E mbulojmë me kapak ose me letër kuzhine dhe pas disa orës shërbejmë në pjata.
Ju bëftë mirë!