Yshmer

Category:

Yshmer është një pjatë tipike e zonës së Myzeqesë dhe zakonisht gatuhet për Pashkë.Eshtë një pjatë e shijshme. Yshmer mund të gatuhet në dy versione si i ëmbël ashtu dhe i kripur.

Ne e kemi përgatitur në versionin e ëmbël, por nëse ju pëlqen më shumë ai i kripur mjafton mos ti shtoni sheqer, shtojini pak kripë sipas dëshirës.

Përgatitja e yshmerit kërkon pak kohë veç për përgatitjen e petëve, por nëse dëshironi mund ta bëni edhe me petë të blera.Kështu është akoma më e lehtë receta.

(0 Reviews)

Fairly difficult

Cheap

Preparation time 20m

Cooking time 40m

Ingredients

For 6 Person(s)

Perberesit per petet

1 kg miell
1 filxhan kafeje vaj ulliri
pak kripe
pak niseshte
600 ml uje i vaket

Perberesit per mbushjen

2 l qumesht
200 gr gjalpe
6 veze
250 gr sheqer

Yshmer Directions

Si fillim përgatisim petët. Duhet ti përgatisim një ditë më parë, kështu që thahen më mirë.
Hedhim miellin në banak dhe e përziejmë me vaj,pak kripë e shtojmë ujin e vakët. Zëmë brumin si për byrek.
Nëse e shohim që brumi ka nevojë akoma për ujë mund ti shtojmë akoma ose anasjelltas, derisa të shohim që masa të jetë e njëtrajtshme. Brumi duhet të jetë elastik. Vendosim brumin në një enë qelqi ku e mbulojmë me një pecetë të pastër.
E lemë të pushojë përreth 20 minuta.Më pas e ndajmë brumin në toptha të vegjël, rreth 15. Hapim një e nga një petët duke u ndihmuar nga pak niseshte që të mos ngjiten.
I thajmë petët një e nga një në fundin e një tepsise në furrë të nxehtë 250°C. Pastaj i heqim dhe i lemë të ftohen.
Në një enë qelqi të madhe hedhim vezët dhe sheqerin. I rrahim mirë. Më pas shtojmë gjalpin e shkrirë e të ftohtë.
E trazojmë mirë. Më pas shtojmë edhe qumështin e ftohtë. I përziejmë mirë. Më pas në enë shtojmë edhe petët e copëtuara. I trazojmë bashkë.
Pastaj në një tepsi të lyer me gjalpë hedhim masën e përgatitur. Vendosim tepsinë me yshmer të piqet në furrë të nxehtë 220°C përreth 40 minuta.
Duhet ta shohim që sipër duhet të jetë e kuqe. Më pas fikim furrën dhe lemë akoma yshmerin në furrë të kullojë.
Pastaj e nxjerrim tepsinë nga furra, e lemë të ftohet. Presim yshmerin në copa dhe e shërbejmë.
Ju bëftë mirë!